Sopa Crema de Cilantro / パクチーのクリームスープ

Sopa Crema de Cilantro hecha en casa

パクチーのクリームスープ

Homemade Coriander Cream Soup

Recetas de Comida Mexicana de Miguel Acuña

ミゲール・アクーニャの

メキシコ料理🇲🇽のレシピ

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Sopa Crema de Cilantro

(para cuatro personas)

Ingredientes:

(1) una lata grande de leche evaporada

(2) 50 gr de crema natural

(3) 700 ml de agua

(4) tres manojos de cilantro

(5) cuatro cucharadas soperas de harina de trigo

(6) 70 gr de mantequilla

(7) Dos cucharadas soperas de cebolla finamente picada

(8) una pizca de pimienta blanca en polvo

Preparación:

(1) Lavar y cortar el cilantro en partes que puedan caber fácilmente en el vaso de una licuadora.

(2) Agregar la mitad del agua y licuar hasta que se forme un jugo.

(3) En una cacerola, poner la mantequilla y derretir a fuego bajo para que no se queme.

(4) Una vez que se haya derretido la mantequilla, agregar la cebolla ya picada y mover hasta que se cristalice la cebolla.

(5) Agregar poco a poco las cuatro cucharadas de harina de trigo y mover continuamente para que se pueda disolver completamente bien la harina.

(6) Agregar el cilantro licuado y continuar moviendo.

(7) Agregar la leche evaporada, la crema natural, lo que quedó del agua, y una pizca de pimienta blanca en polvo. Seguir moviendo para que no se queme ni se rebose.

(8) Seguir cocinando la sopa con fuego bajo hasta que empiece a hervir muy bien.

Procurar no dejar de mover con una cuchara grande o una espumadera.

(Nota: En caso de que quede muy espesa la sopa crema, agregar agua según el gusto.

No ponerle sal a la sopa.)

(9) Servir en platos hondos o en tazas, poner tres crotones en el centro y una hoja de cilantro como topping.

(10) Buen provecho

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